カフェオレ・カフェラテ・カプチーノ。
どれもコーヒーと牛乳を混ぜたものですが、混ぜるコーヒーの種類や牛乳の状態などで呼び名が変わります。
今回は、見た目ではわかりにくい、カフェオレ・カフェラテ・カプチーノの違いについて徹底的にご説明します。

カフェオレ

ドリップコーヒー　＋　牛乳（5:5）

「au」は「〜入りの」、「lait」は牛乳
「カフェオレ（café au lait）」で牛乳で割ったコーヒー
のような意味です。

カフェオレは、濃いめにドリップ抽出したコーヒーに、温めた牛乳を半分ずつの割合で混ぜたもの。
本場フランスでは、朝に飲むコーヒーの胃への負担を軽減させるため、牛乳を混ぜてカフェオレにして飲むことが多いそうです。

カフェラテ

エスプレッソ　＋　スチームドミルク（1:4）

「ラテ（Latte）」とはイタリア語で牛乳
「カフェラテ（caffè e llatte）」でコーヒー牛乳
といったような意味です。

カフェラテは、エスプレッソ抽出したコーヒーに、多めの牛乳を混ぜて作ります。
カフェオレと同様に温めた牛乳を混ぜますが、カフェラテでは牛乳の泡立ちを防ぐために、「スチームドミルク」という、蒸気で温めた牛乳が使われます。

カフェオレとカフェラテの違いは、発祥地

カフェオレはフランス発祥の飲み方、カフェラテはイタリア発祥の飲み方でした。
ふたつの大きな違いといえば、使用するコーヒーがドリップコーヒーなのかエスプレッソなのかどうか。
カフェオレに使用する牛乳の量が、カフェラテに比べて多いのは、濃いめに抽出されたエスプレッソを薄めるためだそう。
発祥地が異なるだけで、同様の飲み方といえるでしょう。

カプチーノ

エスプレッソ　＋　スチームドミルク　＋　フォームドミルク　（1:1:1）

カプチーノ（cappuccio）とは、カトリック教会の宗派であるカプチン会の修道士を意味し、この単語は彼らが着用する修道服のフードに由来します。
飲み方が「カプチーノ」と呼ばれるようになった理由については、「フォームドミルクがフードに似ていたから」、「修道服の色がカプチーノの色と似ていたから」などと諸説があります。

カプチーノは、エスプレッソ抽出したコーヒーに、前述したスチームドミルクとフォームドミルクという、蒸気で泡立てられた牛乳を均等な割合で混ぜ合わせます。
フォームドミルクの表面をエッチングして絵を描くこともできるので、目にも楽しい飲み方です。

カフェラテとカプチーノの違いは牛乳の状態と量

カプチーノでは、フォームドミルクがカップを占める液体量の分だけ、スチームドミルクの量が少なくなります。
このことから、カフェラテよりもカプチーノの方がグッと強くコーヒーの風味を感じることができます。

まとめ

カフェオレとカフェラテは発祥の場所が異なるものの、コーヒーを牛乳で割って飲むという目的を考えると別の飲み方・飲み物とはいえないでしょう。
しかしカプチーノに関しては、工程も味わいも全く異なるもの。

これらの飲み物をなんとなくお店で注文していたという人も、違いをわかって注文できれば、またひとつ味わいの奥行きが広がります。
お友達に説明なんかしちゃいながら、かっこよく注文してみてくださいね。